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危害情報1129・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 緩衝液

データ
危害の種類

生物的危害

データ
菌種
菌の俗称 その他(エルシニア、リステリア等を含む)
Bacillus
subtilis
strain No. ---
栄養細胞・胞子の別 胞子
グラム分類 陽性
好気性・嫌気性 ---
最適生育温度 ---
酵素名 ---
備考 ---
データ
試験対象
対象 緩衝液
緩衝液 Mcllvaine buffer
備考 ・試験対象のpH:7
データ
試験の想定箇所
試験の想定箇所 加工・調理時
その他の概要 ---
データ
試験条件とデータ(初発・生菌)
試験方法 緩衝液に菌を接種し、耐熱性を計測
初発の菌数 10^(4.3)
備考 Nutrient agarで培養した菌を遠心後、緩衝液に接種し、加熱
データ
試験条件とデータ(殺菌)
殺菌温度と殺菌時間 ---
そのときの菌数 ---
その他の殺菌条件 加熱温度(1)102度(2)105度(3)108度(4)111度
予測D値 (1)2.27分\n(2)1.07分\n(3)0.52分\n(4)0.23分
備考 加熱後生菌数計測培地:Nutrient agar + dextrose(500mg/L)
データ
試験条件とデータ(増菌)
増菌の条件(培地名) ---
増菌の条件(温度・時間) ---
備考 ---
データ
出典情報
文献名 枯草菌胞子の耐熱性に及ぼす加熱後の保温温度の影響
英文名 Influence of the incubation temperature after heat treatment upon the estimated heat resistance values of spores of Bacillus subtilis
雑誌名 Lett Appl Microbiol Vol.22 No.2 (149-152)
掲載年 1996
著者 Condon ,S., Palop, A., Raso, J., Sala, F.J.
発行機関 The society for applied bacteriology


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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