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化学発光法による牛乳中大腸菌群の簡易迅速検出

データ
文献番号 6169
文献名 化学発光法による牛乳中大腸菌群の簡易迅速検出
英文名 Rapid and Simple Detection of Coliform Bacteria in Milk Using Menadione-Catalyzed Luminol Chemiluminescence Assay
雑誌名 日本食品科学工学会誌 Vol.54 No.5 (209-214)
掲載年 2007
著者 川崎晋 山庄司志朗 浅川篤 川崎友美 田中孝 上門英明 川本伸一
発行機関 (社)日本食品科学工学会
概要

化学発光法による微生物検出法を用いて、牛乳中の大腸菌群の迅速検出への応用を検討した。大腸菌群の選択培地であるBGLB培地で化学発光検出は可能であった。牛乳への添加回収試験を行った結果、BGLB培地で18時間培養後化学発光測定することで 1 CFU を検出できた。

データ
HACCP手法の観点からみた本文献の概要

化学発光法による微生物検出法を用いて、牛乳中の大腸菌群の迅速検出への応用を検討した。大腸菌群の選択培地であるBGLB培地で化学発光検出は可能であった。牛乳への添加回収試験を行った結果、BGLB培地で18時間培養後化学発光測定することで 1 CFU を検出できた。BGLB管で48時間培養で大腸菌群陽性となった試料を18時間培養で化学発光法で検出できた。

危害情報 危害情報4717・生物的危害 指標菌としての大腸菌(大腸菌群含む) 食品 乳及び乳製品


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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