JFIA 一般財団法人 食品産業センター
HACCP関連情報データベース

ホームへ





東京湾の海水、海泥および貝からの病原ビブリオの検出と分離された腸炎ビブリオ菌株の諸性状

データ
文献番号 6052
文献名 東京湾の海水、海泥および貝からの病原ビブリオの検出と分離された腸炎ビブリオ菌株の諸性状
英文名 Isolation of Pathogenic Vibrios from Environmental Samples in the Tokyo Bay and the Characterization of Vibrio parahaemolyticus
雑誌名 日本食品微生物学会雑誌 Vol.22 No.4 (138-147 )
掲載年 2005
著者 小西典子 尾畑浩魅 八木原怜子 下島優香子 柴田幹良 畠山薫 鈴木浩 池内容子 秋場哲哉 門間千枝 矢野一好 甲斐明美 諸角聖
発行機関 日本食品微生物学会
概要

食中毒に関与する可能性のある病原ビブリオとして腸炎ビブリオを中心に、V.choleraeO1、 V.cholerae non-O1、 V.fluvialis、V.furnissii、V.mimicusの東京湾での海水、海泥およびあさりにおいて継続的調査を行った。

データ
HACCP手法の観点からみた本文献の概要

本研究は、腸炎ビブリオおよびその他のビブリオの貝類や海水、貝泥での分布調査に関する研究であり、魚介類を加工する水産工場におけるHACCPの観点から、貴重な原料汚染に関する情報を提供している。

危害情報 危害情報4373・生物的危害 該当なし 食品 水産加工品
危害情報4374・生物的危害 該当なし 食品 水産加工品
危害情報4375・生物的危害 該当なし 食品 水産加工品
危害情報4376・生物的危害 該当なし 食品 水産加工品
危害情報4377・生物的危害 該当なし 食品 水産加工品
危害情報4378・生物的危害 腸炎ビブリオ 食品 水産加工品


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

JFIA一般財団法人食品産業センター  | ご利用案内 | 免責事項 |