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市販牛乳のCoxiella burnetii汚染状況および鶏卵中のC. burnetii検査法の検討

データ
文献番号 5916
文献名 市販牛乳のCoxiella burnetii汚染状況および鶏卵中のC. burnetii検査法の検討
英文名 Investigation of Coxiella burnetii Contamination in Commercial Milk and PCR Method for the Detection of C. burnetii in Egg
雑誌名 食品衛生学雑誌 Vol.46 No.3 (86-92)
掲載年 2005
著者 平井昭彦 金子誠二 仲真晶子 石崎直人 小田桐恵 甲斐明美 貞升健志 新開敬行 矢野一好 諸角聖
発行機関 (社)日本食品衛生学会
概要

市販鶏卵のCoxiella burnetii汚染状況を、PCR法によるスクリーニング検査により調べた。東京都内市販鶏卵200検体を検査した結果、C. burnetiiは検出されなかった。

データ
HACCP手法の観点からみた本文献の概要

我が国における畜産食品のC. burnetii汚染実態調査としては、乳・乳製品でいくつかの報告が見られるが、報告者と詞査地域により汚染率の差が大きい。一方,鶏卵などの畜産食品のC. burnetii汚染実態調査は国内のみならず海外でもほとんど実施されておらず、検査法も含め実態はいまだ不明である。本研究は鶏卵の安全性の上で貴重な情報を提供している。

危害情報 危害情報4113・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品 乳及び乳製品
危害情報4114・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品


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