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リステリアに汚染された表面の消毒を強化するための表面における生物系界面活性剤の吸着

データ
文献番号 5888
文献名 リステリアに汚染された表面の消毒を強化するための表面における生物系界面活性剤の吸着
英文名 Adsorption of a biosurfactant on surfaces to enhance the disinfection of surfaces contaminated with Listeria monocytogenes
雑誌名 International Jounal of Food Microbiology Vol.109 No.1 (71-78)
掲載年 2006
著者 Meylheuc T Renault M Bellon-Fontaine M N
発行機関 The International Union of Microbiological Societies and the International Committee on Food Hygiene
概要

NaOClとPAHの付着したリステリア菌に対する不活性化を調べた。Pseudomonas fluorerscentにより産生された生物系界面活性剤により処理されたステンレスは、リステリア菌の付着を抑えることが出来た。菌の付着には材質の表面状態が影響するためと考えられる。

データ
HACCP手法の観点からみた本文献の概要

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危害情報 危害情報4070・生物的危害 その他


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