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イギリス、ウェールズにおいて2003年から2005年の間にサンプリングされた無作為に選ばれた調理済み食品(ready-to-eat foods)の微生物学的な品質

データ
文献番号 5886
文献名 イギリス、ウェールズにおいて2003年から2005年の間にサンプリングされた無作為に選ばれた調理済み食品(ready-to-eat foods)の微生物学的な品質
英文名 Microbiological quality of randomly selected ready-to-eat foods sampled between 2003 and 2005 in Wales, UK
雑誌名 International Jounal of Food Microbiology Vol.108 No.3 (397-400)
掲載年 2006
著者 Meldrum R J Smith R M M Ellis P Garside J on behalf of the Welsh Food Microbiological Forum
発行機関 The International Union of Microbiological Societies and the International Committee on Food Hygiene
概要

17ヶ月わたって調理済み食品の検査を行った。検査対象は、好気性菌・大腸菌・リステリア菌・セレウス菌・サルモネラ菌・ブドウ球菌等である。その結果、調理済み食品の細菌汚染はほとんど心配のないレベルであった。

データ
HACCP手法の観点からみた本文献の概要

17ヶ月わたって調理済み食品の検査を行った。検査対象は、好気性菌・大腸菌・リステリア菌・セレウス菌・サルモネラ菌・ブドウ球菌等である。その結果、調理済み食品の細菌汚染はほとんど心配のないレベルであった。

危害情報 危害情報4063・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品 惣菜
危害情報4064・生物的危害 指標菌としての大腸菌(大腸菌群含む) 食品 惣菜
危害情報4065・生物的危害 食品 惣菜
危害情報4066・生物的危害 サルモネラ 食品 惣菜
危害情報4067・生物的危害 セレウス 食品 惣菜
危害情報4068・生物的危害 ブドウ球菌 食品 惣菜


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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