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ギリシアとチェコ共和国からの小売り用チーズ中のMycobacterium avium亜種paratuberculosisの検出

データ
文献番号 5794
文献名 ギリシアとチェコ共和国からの小売り用チーズ中のMycobacterium avium亜種paratuberculosisの検出
英文名 Detection of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in Retail Cheeses from Greece and the Czech Republic
雑誌名 Applied and Environmental Microbiology Vol.71 No.12 (8934-8936)
掲載年 2005
著者 Ikonomopoulos J Pavlik I Bartos M Svastova P Ayele W Y Roubal P Lukas J Cook N Gazouli M
発行機関 The American Society for Microbiology
概要

小売用チーズ中のMycobacterium avium subsp. paratuberculosisの菌数を検出した。チーズ試料はギリシャおよびチェコ共和国のものを5ヶ月にわたって採取した。その結果、生菌数は低値を示した。

データ
HACCP手法の観点からみた本文献の概要

PCR法および培養法を用いて、チーズ中のMycobacterium avium subsp. paratuberculosisの検出方法を開発した。PCR法で陽性だったのは84サンプル中26、培養法では3であった。PCR法では死菌体も検出されるため、培養法より多くのサンプルで陽性になったと考えられる。

危害情報 危害情報3889・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 食品 乳及び乳製品


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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