JFIA 一般財団法人 食品産業センター
HACCP関連情報データベース

ホームへ





Biofilm食中毒細菌に対する洗剤・殺菌剤の洗浄・除菌・殺菌l効果効果に関する研究

データ
文献番号 5551
文献名 Biofilm食中毒細菌に対する洗剤・殺菌剤の洗浄・除菌・殺菌l効果効果に関する研究
英文名 ---
雑誌名 平成16年度病原微生物データ分析実験作業成果報告書 (2013/01/13)
掲載年 2005
著者 上田成子
発行機関 HACCP関連情報データベース内の『最新分析実験の紹介』ページに報告書を掲載
概要

食品取扱い施設内の固体表面に付着・増殖して形成される食中毒細菌-Biofilmに対する洗剤・殺菌剤の洗浄・除菌・殺菌効果を実験的に検討した。

データ
HACCP手法の観点からみた本文献の概要

食品取扱い施設内では、施設、設備、器具等の表面に形成された種々の微生物からなるBiofilmが食品への微生物汚染源の一つとして関与する可能性がある。このことから、食品取扱い施設内の固体表面に付着・増殖して形成される食中毒細菌-Biofilmに対する洗剤・殺菌剤の洗浄・除菌・殺菌効果を実験的に検討した。これらの結果はHACCP推進のために有効利用できるものである。

危害情報 危害情報3485・生物的危害 サルモネラ 培地
危害情報3486・生物的危害 ブドウ球菌 培地
危害情報3487・生物的危害 腸管出血性大腸菌O157 培地


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

JFIA一般財団法人食品産業センター  | ご利用案内 | 免責事項 |