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Garcinia抽出物の抗アフラトキシ生成及び抗酸化性の活性

データ
文献番号 5286
文献名 Garcinia抽出物の抗アフラトキシ生成及び抗酸化性の活性
英文名 Antiaflatoxigenic and antioxidant activities of Garcinia extracts
雑誌名 International Journal of Food Microbiology Vol.101 No.2 (153-160)
掲載年 2005
著者 Joseph G S Jayaprakasha G K Selvi A T Jena B S Sakariah K K
発行機関 The International Union of Microbiological Societies(IUMS) and the International Committee on Food Hygiene(ICFMH)
概要

Aspergillus flavusの生育及びアフラトキシンB1生成に対し、Garcinia cowa及びGarcinia pedunculata果皮のヘキサン及びクロロホルム抽出物は抑制効果を示した。これらの抽出物は抗酸化的に働き、アフラトキシンの生合成を抑制するものと考えられる。

データ
HACCP手法の観点からみた本文献の概要

Garcinia cowa及びGarcinia pedunculata果皮抽出物は、抗アフラトキシン活性と抗酸化活性を有することから、菌の生育抑制やアフラトキシン混入を阻止するために食品生産管理システムにおいて利用できると考えられる。

危害情報 危害情報3119・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 培地
危害情報3120・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) 培地


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