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スウェーデンにおける食品からのアクリルアミドの摂取量

データ
文献番号 5255
文献名 スウェーデンにおける食品からのアクリルアミドの摂取量
英文名 Dietary intake of acrylamide in Sweden
雑誌名 Food and Chemical Toxicology Vol.41 No.11 (1581-1586)
掲載年 2003
著者 Svensson K Abramsson L Becker W Glynn A Hellenäs K-E Lind Y Rosén J
発行機関 Elsevier
概要

スエーデンの食品(130品目)からのアクリルアミド摂取評価。食品中のアクリルアミドは30-2300 mg/kg であった。

データ
HACCP手法の観点からみた本文献の概要

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危害情報 危害情報3082・化学的危害


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