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異なる血清型のListeria monocytogenesの熱抵抗性

データ
文献番号 5087
文献名 異なる血清型のListeria monocytogenesの熱抵抗性
英文名 Heat resistance of different serovars of Listeria monocytogenes
雑誌名 J Appl Bacteriol Vol.76 No.4 (383-388)
掲載年 1994
著者 Sorqvist, S.
発行機関 The society for applied bacteriology
概要

本文献は、Listeria monocytogenesの異なる7つの血清型をもつ12菌種について、生理食塩水中の耐熱性を計測した。加熱後生菌数計測培養において、4℃5日間培養後37℃1週間培養と37℃1週間培養の場合について、D値を比較した。

データ
HACCP手法の観点からみた本文献の概要

Listeria monocytogenesは、広く自然界に分布し、肉・牛乳その他より分離されている。この中で、ヒトリステリア症の原因菌となる血清型として、1/2a, 1/2b, 4bなどが知られている。本文献は、Listeria monocytogenesの異なる7つの血清型をもつ12菌種について、生理食塩水中の耐熱性を計測した。加熱後生菌数計測培養において、4℃5日間培養後37℃1週間培養したものと、37℃1週間培養の場合について、D値を比較した。ほとんどの菌種において、4℃培養後37℃培養のほうがD値が大きかった。また、耐熱性の高い菌の中で、血清型3bを持つ菌が多かった。各菌株について、耐熱性の違いから大きく2つのグループに分けることができたが、同じ血清型に属する菌株でも耐熱性の異なるものもあった。

危害情報 危害情報2221・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2222・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2223・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2224・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2225・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2226・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2227・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2228・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2229・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2230・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2231・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2232・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2233・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2234・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2235・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2236・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2237・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2238・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2239・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2240・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2241・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2242・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2243・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他
危害情報2244・生物的危害 その他(エルシニア、リステリア等を含む) その他


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

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