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米国“イガイ観察”1976-1978:微量金属、DDE, PCB, Hydrocarbon,人工放射性核種の概観

データ
文献番号 3328
文献名 米国“イガイ観察”1976-1978:微量金属、DDE, PCB, Hydrocarbon,人工放射性核種の概観
英文名 U.S. `Mussel Watch' 1976-1978: An Overview Of The Trace-Metal, DDE, PCB, Hydrocarbon, And Artificial Radionuclide Data
雑誌名 Environmental Science Technology Vol.17 (490‐496)
掲載年 1983
著者 Farrington, J. W., et al.
発行機関 ---
概要

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データ
HACCP手法の観点からみた本文献の概要

レタスなどのサラダ用野菜からのリステリア・モノサイトジェネスの摂取により発症するリステリア菌症は、対策が非常に難しい。本論文では塩素と過酢酸の影響を見ているが、レタス葉からの液汁量の制御が安全性の決め手になることを示唆している。

危害情報


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