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米国における食品にかかわる疾病と死亡

データ
文献番号 3326
文献名 米国における食品にかかわる疾病と死亡
英文名 Food-related illness and death in the United States
雑誌名 Emerging Infectious Diseases Vol.5 No.5 (607‐625)
掲載年 1999
著者 Mead, P. S., L. Slutsker, V. Dietz, L. F. McCaig, J. S. Bresee, C. Shapiro, P. M. Griffin, and R.V. Tauxe
発行機関 ---
概要

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データ
HACCP手法の観点からみた本文献の概要

新鮮鶏肉および冷凍鶏肉に関わらず、71%の確率でにCampylobacter汚染されているので、その取り扱いには注意が必要である。

危害情報


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