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サルモネラ症

データ
文献番号 3318
文献名 サルモネラ症
英文名 Salmonellosis
雑誌名 Diseases of Swine 7th ed (570‐583)
掲載年 1992
著者 Wilcock, B.P., and K.J. Schwartz.
発行機関 IA: Iowa State University Press.
概要

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データ
HACCP手法の観点からみた本文献の概要

世界34ヶ国で市販食品の製造過程での放射線照射が許可されている。わが国では、許可されていないが、将来的な使用許可の事態に際し、また海外からの照射食品の輸出入対策としても、基礎的な検討と情報収集は是非必要である。

危害情報


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