JFIA 一般財団法人 食品産業センター
HACCP関連情報データベース

ホームへ





大衆食品の危害分析と食品安全に関する考察

データ
文献番号 3100
文献名 大衆食品の危害分析と食品安全に関する考察
英文名 Hazard Analyses of Street Foods and Considerations for Food Safety.
雑誌名 Dairy Food and Environmental Sanitation (64‐69)
掲載年 1995
著者 Bryan, Frank
発行機関 ---
概要

---

データ
HACCP手法の観点からみた本文献の概要

試験用のサンプルが米国畜肉取扱基準のHACCPが充足されている屠殺場からの豚肉であるので、この条件にあった個所でないと、この有機酸使用と放射線の投射量は適用できない。その様な処での条件であるから、HACCP観点からの配慮をした個所での適用条件と考えるべきである。

危害情報


(注)本サイトは情報紹介を目的としておりますので、詳細につきましては原本や発行機関等でお調べください。

JFIA一般財団法人食品産業センター  | ご利用案内 | 免責事項 |