HACCPに関連する内外の情報を、学会誌、機関誌、関連する定期購読物および専門書等から収集し、キーワード等により必要な情報を検索できるシステムです。システムは利用目的別に簡易な検索ができるよう整理いたしました。
以下のコンテンツの概要をご参照いただき、ご利用下さい。

食品製造工程管理情報高度化促進事業」において試験・分析された、最新の微生物危害に関する情報を掲載しています。

食品と危害分析　文献検索

食品の生物学的、物理的、化学的的危害について、国内外の文献情報をもとにデータ化し整理いたしました。
「危害の種類」、「微生物の種類（生物学的危害の場合のみ）」、「食品の種類」、「食品の流通段階」、「フリーワード」により検索することができます。

微生物汚染と殺菌に関する試験データ検索

国内外の文献情報に記載された生物学的危害の試験データを、微生物の挙動、殺菌条件など微生物の種類ごとにデータ化し、整理いたしました。
「微生物の種類」、「試験対象」、「食品の種類」、「食品の流通段階」により検索することができます。

国内外の学会誌、機関誌、関連する定期購読物および専門書等に記載された食品の危害制御に関する技術情報を整理いたしました。
殺菌方法、微生物の検出方法、菌の測定方法など、制御技術についてフリーワードで検索することができます。

国内外のＨＡＣＣＰに関する文献情報をとりまとめています。文献の題名、著者、雑誌名、発行機関名、発行年月日、抄録などを一覧により閲覧することができます。
フリーワード検索により必要な文献情報を入手することができます。

公的研究機関、大学など、国内外のＨＡＣＣＰに関連する試験・研究機関の名称、所在地、業務の概要等を閲覧することができます。
食品産業センターの「食ネット」へリンクしています。