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HACCPの基礎 化学的・物理的危害要因情報 予測微生物モデル HACCP関連情報検索システム
HACCPの導入実践の手引き 食の安全のための指針 リンク 全文検索
微生物危害による食中毒等の事故を防ぐ為に必要な情報を提供することを目的として、専門家の方々に実験を行っていただきました。危害要因は微生物に絞り、食品製造工程での危害リストを作成していく上で、既存の文献等でデータが無いものを優先して実験を行いました。
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財団法人食品産業センター 電話：03-3224-2380 |