HACCP関連情報データベース

HACCP関連情報データベース開設の目的		HACCP関連情報データベース利用の仕方
食品の安全性の確保や品質管理の徹底に関する要請はより一層高まっており、消費者に安全で高品質な食品を提供するため、食品の製造過程におけるＨＡＣＣＰ手法の導入が要請されている。しかしながら、その導入のためには一定施設の整備と共に、専門的知見の入手が必要なことから、中小企業が太宗を占める食品製造業者にとって困難をともなう面がある。そこで、中小の食品製造業者によるＨＡＣＣＰのさらなる導入推進にむけて、必要となる技術情報に係るデータベースの構築により環境整備を促進する。		食品製造業者におけるＨＡＣＣＰ手法の導入や定着、あるいは、改善に役立てていただくという観点から、幅広くＨＡＣＣＰに関連する各種情報を提供しております。必要な情報を選択され活用していただければ幸いです。なお、当データベースは総合衛生管理製造過程の承認のための手引書という性格ではありませんのでご理解をお願いします。文献や試験データ等の情報については、今後適宜追加を行い内容の充実を図っていく予定です。文献や試験データを追加した際には、新着情報の欄でお知らせします。当データベースに関してご意見やご要望等がございましたら、ご意見・ご要望欄を通じお寄せいただきたいと思います。