HACCP手法に関する用語解説

　これまでHACCP手法に関する簡単な説明を行ってきましたが、ここで専門家による用語説明を紹介します。

詳細についてはこちらをご覧下さい。

HACCP管理	微生物危害	微生物制御	その他
HACCP 衛生管理 ＣＣＰ ＣＬ ＧＭＰ ＳＳＯＰ ＰＰ ＣＰ ＣA ＳＰ Verification Validation ＨＡ リスクアナリシス 金属検出 施設設備	食中毒細菌 腐敗微生物 寄生虫 ウイルス その他病原微生物	食塩 保存料 ｐＨ 温度 水分活性 圧力 薬剤洗浄 防虫・防鼠	異物混入 農薬 ダイオキシン 重金属 カビ毒 自然毒 交差汚染