ホームへ
HACCPの基礎 HACCP関連情報検索システム HACCPの導入実践の手引き 食の安全のための指針 リンク 全文検索
無作為抽出方式で行う検査をいう。
HACCP方式では、CCPについてはCLをモニタリングし、パラメーターによって製造する製品のすべての管理状況を判断する。 そのCCPとCLが適切に設定されているか、又、管理されているかを検証する目的で対象とする危害について抜取検査を実施する。
1）食品の安全を創るHACCP 発行2003年 （社）日本食品衛生協会 pp 96〜100 2）食品の安全を創るHACCP HACCP プラン作成ガイド 発行2003年 （社）日本食品衛生協会 pp52〜59 3） HACCPの現状とQ and A 編集小久保弥太郎 発行2003 （社）食品衛生協会 pp 91
前のページへ
財団法人食品産業センター 電話：03-3224-2380
|